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Rondeur !
Vivacité !
Fraîcheur !
Délicatesse !
Les qualitatifs ne manquent pas pour décrire les vins blancs de la cave Paul Buisse. Cette diversité qui autorise des accords mets-vins variés et riches, est le résultat de plusieurs cépages: Sauvignon, Chardonnay, Chenin blanc, Melon de Bourgogne….
Autant de cépages qui vous invitent à découvrir toute la richesse des vins blancs Paul Buisse et leurs appellations.
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Crémant de Loire |
Paul Buisse |
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Les vignes sont situées en Touraine et dans la vallée de la Loire, sur des sols argilo-calcaires et silicieux.
Assemblage de Chenin blanc et de chardonnay. Les vendanges sont faites manuellement. Les raisins sont déposés en cagettes puis sont délicatement pressés pour obtenir toute la finesse nécessaire à la prise de mousse. |
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L’élevage des bouteilles sur lattes pendant 12 mois permet d’obtenir un vin très fin, aromatique avec de fines bulles.
Ses arômes intenses évoquent la brioche, avec des notes de coings, de tilleul et de miel caractéristiques du Chenin. |
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Idéal à l’apéritif. Sa vivacité lui permet d’être apprécié tout au long d’un bon repas. |
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Cheverny |
Paul Buisse |
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Le vignoble se situe dans le Loir-et-Cher, non loin du Château de Cheverny. Ce Cheverny Blanc est issu d’un assemblage de cépage Sauvignon et Chardonnay. |
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Ce vin offre des arômes très développés de pêche blanche et de pomme verte. |
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Délicat, vif et frais en bouche, il accompagne tous les produits de la mer. A servir à 8°C.
A boire dans les 2 ans. |
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Muscadet |
Maison Buisse |
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100% melon de Bourgogne. |
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Robe jaune doré aux reflets verts. D’une grande minéralité, typique du cépage, ce vin sec présente de légers arômes de fruits (pomme verte). |
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Accord parfait avec les poissons, grillés ou en sauce (température de service : 9/11°C). |
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Pouilly Fumé |
Auspices |
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100% sauvignon blanc. Sols argilo-calcaire. |
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Vin parfumé et rafraîchissant : arômes de fruits blancs et de fleurs d’acacia, rond en bouche avec une délicate touche « fumée ». |
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A servir frais en apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, viandes blanches, volailles.
Potentiel de garde : 3 ans |
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Sancerre |
Couronne et Lions Paul Buisse |
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100% sauvignon blanc. |
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Ce Sancerre Blanc, d’une belle finesse et pleins de fruits, marie des arômes frais, jeunes et équilibrés. |
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Servi autour de 10°C, il s’accorde volontiers avec des feuilletés de saumon, autres poissons en sauce et crottin de Chavignol. Le foie gras sera aussi un partenaire original et apprécié.
A boire dès maintenant et dans les 2/3 ans.
Existe également en BIB 3L |
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Touraine Sauvignon Blanc |
Les Parcelles |
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Le vignoble se situe sur les coteaux de la Loire et du Cher. Ce 100% Sauvignon Blanc est cultivé sur des sols argilo-calcaires. |
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Ce Sauvignon, à la robe pâle aux reflets verts, est fin et fruité, avec une complexité d’arômes de bourgeons de genêts et de pêches blanches.
Racé et délicat en bouche, il est vif et frais. |
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Servir à 10° C sur des coquillages et des fruits de mer.
A boire dans les 2 ans |
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Touraine Sauvignon Blanc |
Domaine Paul Buisse |
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Le vignoble se trouve à Pouillé, non loin de Montrichard, sur des coteaux argilo-calcaires. L’exposition de ces vignes est reconnue par les professionnels comme étant l’une des meilleures de l’appellation Touraine.
100% Sauvignon Blanc. |
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Ce Sauvignon, à la robe claire, avec des reflets dorés, dégage des arômes de fleur blanche et de cire d’abeille.
Rond, plein et vif, il est frais avec une bonne finesse en fin de bouche. |
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A servir frais à 8°C, sur tous les produits de la mer froids ou chauds. A boire dans les 2 ans.
Médaille d'argent- Best in wine challenge 2015
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Touraine Sauvignon |
Clos des Ronceveaux |
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Le vignoble se trouve à Montrichard, au-dessus des caves Paul Buisse, dominant la Vallée du Cher. L’ensoleillement maximum permet de produire un vin très riche aux arômes délicats et fruités. Cette cuvée est vinifiée et élevée sur lies fines en barriques de chêne neuves pendant un an. 100% Sauvignon Rose |
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Ce Sauvignon Rose (aussi appelé « Fié gris ») à la robe aux reflets dorés, presque bouton d’or, exhale des arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes et de pêches. Il est rond et gourmand en bouche, légèrement boisé et vanillé avec une bonne persistance. . |
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Servir à 8°C sur tous les produits de la mer : coquillages, saumon à l’aneth. Il accompagnera également les fromages de chèvre.
A boire dans les 5 ans. |
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Vouvray |
Clos du Gaimont sec |
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100% chenin Blanc (ou Pineau de la Loire). |
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Remarquez sa belle robe jaune paille soutenue par de légers reflets argentés, son nez floral (acacia) aux arômes de citron et fruits confits ! Que de joie au palais avec sa rondeur et sa fraîcheur ! |
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Servez-le entre 11°C et 12°C en accompagnement de poissons et fruits de mer cuisinés. |
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Vouvray |
Clos du Gaimont 1/2 sec |
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100% chenin Blanc (ou Pineau de la Loire) |
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Il a une robe dorée aux reflets verts, un nez intense et fruité (coing) avec des notes de fleurs blanches. Il se révèle harmonieux au palais, frais avec une finale aromatique. Un vin riche ! |
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Agréable en apéritif, vous le dégusterez aussi sur des poissons en sauce et des viandes blanches.
Potentiel de garde intéressant, dans une bonne cave évidemment. |
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Vouvray |
Clos du Gaimont Moelleux |
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100% chenin Blanc(ou Pineau de la Loire) |
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Ce vin moelleux a une robe dorée et ambrée, présente au nez des notes florales et fruitées, voire une touche de miel. Il offre au palais une certaine élégance, entre fruits confits et pain d’épices. |
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Vous le dégusterez avec le foie gras, les fromages bleus et les desserts. Bon potentiel de garde. |
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